نقطع الباذنجان شريح ونرش عليه ملح ونتركه ينزل كل الماء الى فيه

بعد كدة نقمع الفلفل الاخضر ونشقه من الجنب ونتركه مع الباذنجان

بعد كدة ننشف الباذنجان والفلفل

ونسخن جريل سخن جداً ونمسحها بمعلقة زيت وحدة

او نرش الطاسه برزاز الزيت لو ما في جريل

ثم نبدأ بشوي الباذنجان من الجنبين جيداً

ثم نضعه على فوط مطبخ لكي يمتص كل الى في الباذنجان

نتركهم يبردوه لحين عمل الصلصة

اول حاجه في طاسه على النار نضع الثوم ومعلقه صغير ه زيت

نحمر الثوم مجرد تشويحه فقط ثم ننزل بمكعبات الطماطم

تغلي شويه وتنزل ميتها ننزل بالملح والكمون والتشيلي صوص بالخل

الجاهز ونقلب ثم ملعقة الصلصة معجون

نتركهم يغلوه غلوه وحدة فقط ثم ننزل بيهم على الباذنجان

بعد ما نكون نرصنها في صحن التقديم نصب الخلطه عليهم

اخر حاجه فوق الوجه نفرم ثوم ونرشه عليهم ويقدم بالعافيه

مع رص الفلفل الاخضر على الوجه بعد شويه جيداً ويقدم بالعافيه