نشتري حليب بالكيلو شرط ان يكون دسم لانشتريه علب مبستر من السوبر ماركت

نضع الخترة او المنفحة داخل الحليب ونحركها ثم نغطي الحليب ونضعه داخل غطاء سميك لمدة 6 ساعات حتى يتماسك ويصبح قالبا مثل الجلي السميك

ثم نقطع القالب بعد ان تماسك لقطع مربعة وثم ننقله لمصفاه يكون عليها قطعة قماش من القطن ونرش على الجبنة المحلب وحبة البركة

ثم نضع فوقها وزن حتى يصفى الماء منها وتصبح قالبا لثاني يوم

بعد ان يتشكل القالب نقسمه ونضع قطع الجبنة بالمصل الذي خرج من عصارة الجبنة لثاني يوم ونضع الملح الخشن بهل المرحلة (ان يكون الملح ظاهر الطعم)

ونترك المصل مياه الجبنة لتبرد ونضع بها الجبنة بمطربانات بللور ونحتفظ فيها بالبراد او اكياس نايلون ونستغني عن الماء ونضعها بالفريزة

كل عشرة كيلو حليب بيعطي 2 كيلو جبنة وصحة والف هنا حبيباتي 😘💞💞🌺

ملاحظة: احتفظو بماء الجبنة بالفريزة لعمل كعك العيد ولا اروع 😉👍💞