نخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه بالمضرب الكهربائي اثناء الخفق نقوم بغلي السكر ب50مل ماء حتى يذوب تماما وتظهر الفقعات من الغليان ثم نضيفه على البياض البيض بتدريج حتى يتجانس ثم نضيف الفانيلا والزبده بتدريج حتى تنتهي الكميه ثم نضعه بالبراد لحين الاستخدام