نخلط معاً مكونات المرحلة الأولى كلها في إناء عميق، ثم نغطي الخليط ببلاستك شفاف ونتركه يختمر 10 دقائق فقط.

نبدأ في عجن العجين إما في إناء بدهن اليد بالزيت

أو على سطح مرشوش بالدقيق ، تستخدم فوراً لعمل المخبوزات المفضلة، وبالهناء والشفاء

ملاحظة: 1- لاستخدام العجينة في البيتزا لتصبح لينة وهشة يفضل عجنها بالزيت وليس الدقيق حتى لا تجف من الدقيق، أما إذا أردتم استخدامها في معجنات تحتاج للتشكيل فالأفضل أن يتم ذلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل التعامل مع العجينة لأنها لينة جداً.
2- يفضل عدم ترك العجين يختمر مدة أكثر من عشر إلى 30 دقيقة حتى لا يظهر طعم أو رائحة قوية للخميرة في هذه الوصفة.