قطعي البصل الى شرائح سميكة. يطبخ البصل على نار خفيفة في الزبدة المذابة (مع السكر إذا كان يستخدم) تسمى كرمالايز يعني من كراميل البصل حتى تصبح ذهبية ، حوالي 30-45 دقيقة. يُضاف ، مرق اللحم البقري ، أوراق الغار ، الزعتر ، الفلفل الأسود وبيستر صوص

يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. إزالة ورقة الغار والزعتر وتجاهل. وفي الوقت نفسه، ادهني شريحة الخبز بفرشاة زيت الزيتون. وشويها دقيقتين لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي

يوضع حساء في الأطباق السيراميك. أضف شريحتين من الخبز في كل وعاء. يقسم الجبن على الأوعية ويحمّر حتى يصبح لونًا ذهبيًا ومغلي