قلب اللوز ناجح وبنين

Name: قلب اللوز ناجح وبنين
Cuisine: جزائرية
Ingredients: نحكم صينية لي راح نطيبو فيها نفرغو فيها السميد نساويه و نقيس👇; في اماكن مختلفة سمك 1،2 سمم اي 12مم و نقسم الكمية على 3 كيلات; اذا 3 كيلات متساوية سميد حرش تاع قلب لوز; 1 كيلة و نصف سكر عادي; 0.33 الكيلة زبدة ذايبة و باردة; 1 كيلة الا ربع ماء و ماء زهر مخلطين خيرو ماء زهر عندو ريحة قوية; 1 ملعقة صغيرة ملح; لوز محمص و مرحي حسب الموجود; 1 ملعقة كاكاو اسود (مافيهش ذوق); نفس مكيال العحينة; 2 كيلات سكر; 4 كيلات ماء; 1 قطعة ليمون; 0.25 كيلة ماء; 2 ملعقة زبدة ذايبة و باردة للوجه; حبات لوز او كاوكاو محمصين للتزيين

NAda El Worod @cook_14407450

Boumerdes O-M

هيا لبنات ناجح من اول مرة مع اسرارو 😎 ذوق منحكيش عليه 😍😍😍

اقرأ المزيد...

قلب اللوز ناجح وبنين

NAda El Worod @cook_14407450

Boumerdes O-M

هيا لبنات ناجح من اول مرة مع اسرارو 😎 ذوق منحكيش عليه 😍😍😍

تم الحفظ

المكوّنات

العجينة
نحكم صينية لي راح نطيبو فيها نفرغو فيها السميد نساويه و نقيس👇
في اماكن مختلفة سمك 1،2 سمم اي 12مم و نقسم الكمية على 3 كيلات
اذا 3 كيلات متساوية سميد حرش تاع قلب لوز
1 كيلةو نصف سكر عادي
0.33الكيلة زبدة ذايبة و باردة
1 كيلة الا ربعماء و ماء زهر مخلطين خيرو ماء زهر عندو ريحة قوية
1 ملعقة صغيرةملح
الحشو ممكن الاستغناء عنه
لوز محمص و مرحي حسب الموجود
1ملعقة كاكاو اسود (مافيهش ذوق)
الشاربات
نفس مكيال العحينة
2 كيلاتسكر
4 كيلاتماء
1 قطعةليمون
0.25 كيلةماء
نحتاج كذالك
2 ملعقةزبدة ذايبة و باردة للوجه
حباتلوز او كاوكاو محمصين للتزيين

تم الحفظ

الخطوات

1

في جفنة او بسينة او بيتخا نحط السميد و السكر و نخلط لمدة 3 د (حتى يختفي السكر) 👐 ثم نضيف الزبدة و نخلط لمدة 5د 👐ثم نضيف ربع كمية الماء و ماء الزهرو نخلط قليلا ثم نضيف الملح (يكون العجين يتفتت بسهووولة)👐 نغلف الاناء ببابي فيلم و نخليه يرتاح ليلة كاملة غلفوه مليح ملازمش يدخلو الهواء.
2

اليوم الثاني نجبدو الاناء و نفتحو الخليط (تكون شادة روحها) نفتحوه و نفتتوهشويا و نخلط مع ماء الزهر و الماء (المتبقي)لمدة 20د (حتى يذوب مليح السكر هنا السر يولي يبان معسل)👐ثم نجيب الصينية تاع لبارح ☺و نحط نصف الخليط و نساويه جيدا بظهر الملعقة ثم الحشو نوزعو جيدا ثم باقي الخليط و نبسط بالتساوي حتى تولي ملساء👐 ثم ندهن ب 2 زبدة ذايبة 👐نقطع ملفوق برك يعني منفوتش الطبقة الفوقانية خطوط برك (نطراسيو شكل الحبات تاوعنا و فالاخير نقطعو على الخطوط تاوعنا) (و تقطيع هاذا يساعد قلب لوز تاعنا ميتكسرش)👐
3

ندخل الصينية للفرن نطيبها ملتحت حتى نشوف الاطراف حمارو ثم نحمرو ملفوق هنا اللون حسب الذوق👐 نخرج من الفرن و نقطع جيدا (لانو يساعد في التشرب) فوق ليتخاس لي درناهم منقبل و نسقيه بالشاربات يتغطى حوالي 5مم بالشاربات 👐 نخلوه يشرب ليلة كاملة او اكثر (ماشي تخليه ساعات قليلة و تقولي منجحليش لالا خليه قدما يشرب يجي بنين)و نزينو منفوق بحبات لوز محمصين (انا منطيبش اللوز تاع التزيين معاه حتى ميتحرقش)
4

الحشو نخلط اللوز مع الكاكاو و نحشي بيه و ممكن نستغناو عليه
5

الشاربات نحط في كسرونة الماء و السكر و الليمون نخليهم فوق النار يغلو من 10د الى 15 د و نطفيولو و نخلوه يبرد (خدعة المحلات يحكمو ربع كمية الشاربات يضيفولها ملعقتين غلوكوز و يدهنو الوجه يجي لماع و شباب.)