ضعي البطاطس المهروس في وعاء متوسط الحجم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون والكاري والكركم والهيل والزنجبيل ويمكن اضافة رشه من الدقيق والبقسماط وقلبي جيدا حتى تتمزج المكونات مع البطاطس

قسمي عجينة البطاطس إلى 4 مقادير متساوية وخذي مقدار وافتحيه على يدك ثم ضعي بيضة كاملة في وسطه واغلقيه على البيضة وشكليه حتى يغطيها تماما وطبطبي جيدا حتى تكون متماسكة ومحيطة بالبيضة

أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي البطاطس الى الثلاجة لـ30 دقيقة. 4- أنثري الدقيق على سطح ومرري عليه قطع البطاطس ثم غمسيها بالبيض المخفوق ثم البقسماط

في مقلاة ضعي الزيت حتى يسخن ثم إقلي القطع حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي