بوفتيك Beef Fried Steak

Name: بوفتيك Beef Fried Steak
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 0.5 كيلو لحم بقري مقطع شرائح بوفتيك رقيقة; مكونات التتبيلة:; عصير 1 ليمونة; 2 ملعقة طعام كبيرة خل; 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون; 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس ناعم; 1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون; 1 ملعقة طعام كبيرة بصل بودرة بالعدم عصير بصلة متوسطة; 1 وربع ملعقة صغيرة ملح; 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعم; رشة فلفل أحمر حار {شطة مطحونة}; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم; 1 ملعقة صغيرة كاري; 1 ملعقة صغيرة بابريكا; 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم; 0.5 ملعقة صغيرة كمون {شمار جاف} مطحون ناعم; رشة جوزة طيب; 4 ملعقة طعام كبيرة ماء; مكونات التغطية الأولى:; 1ونصف كوب دقيق; ربع ملعقة ص ملح; نصف ملعقة صغيرة كركم; ربع ملعقة ص فلفل اسود مسحون; مكونات التغطية الثانية:; 3 بيض; 1 ملعقة ص باكنج باودر; رشة ملح وفلفل; مكونات التغطية الثالثة:; 2 كوب بقسماط; للقلي:

ابراهيم عقيل مادبو @cook_5369774

السودان

من المطبخ السوداني التقليدي والمعاصر

اقرأ المزيد...

بوفتيك Beef Fried Steak

ابراهيم عقيل مادبو @cook_5369774

السودان

من المطبخ السوداني التقليدي والمعاصر

تم الحفظ

المكوّنات

0.5 كيلولحم بقري مقطع شرائح بوفتيك رقيقة
مكونات التتبيلة:
عصير 1 ليمونة
2 ملعقة طعام كبيرةخل
1 ملعقة صغيرةهيل مطحون
3 ملاعق كبيرةثوم مهروس ناعم
1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة طعام كبيرةبصل بودرة بالعدم عصير بصلة متوسطة
1 وربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة ناعم
رشةفلفل أحمر حار {شطة مطحونة}
1 ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون ناعم
1 ملعقة صغيرةكاري
1 ملعقة صغيرةبابريكا
0.5 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة ناعم
0.5 ملعقة صغيرةكمون {شمار جاف} مطحون ناعم
رشةجوزة طيب
4 ملعقة طعام كبيرةماء
مكونات التغطية الأولى:
1ونصف كوب دقيق
ربع ملعقة ص ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة ص فلفل اسود مسحون
مكونات التغطية الثانية:
3بيض
1 ملعقة ص باكنج باودر
رشة ملح وفلفل
مكونات التغطية الثالثة:
2 كوببقسماط
للقلي:
زيت نباتي ويمكن اضافة 2 ملعقة سمن حسب الرغبة

تم الحفظ

الخطوات

1

تُنظف قطع البفتيك من الدهن والعروق وتُدق بخفة لتمزيق أنسجة اللحم
2

في وعاء واسع نخلط مكونات التتبيلة ونضع شرائح البفتيك وتقلب جيدا وتترك حوالى نصف ساعة او بالثلاجة لمدة 4 ساعات
3

تُمزج مكونات التغطية الثلاث كل واحدة في اناء منفصل
4

تُوضع قطعة البفتيك في الدقيق وتُغطى جيدا ثم تُغمس في البيض وتوضع على البقسماط ونغطي كل قطعة من وجهيها ونراعي الضغط علي البقسماط جيدا حتي يلتصق بالبفتيك تماما
5

يقدح الزيت حتى يسخن ويُحمر فيه البفتيك من وجهيه حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي ويقدم ساخنا مع بطاطس محمر
6

& نصيحة: يمكن ان ندهن شرائح من الخبز بالزبد وتدخل في فرن حار حتي تحمر, ثم ترص في السرفيس ويوضع فوقها قطع البفتيك المحمر ويمكن ان يرش الوجه بالجبن الرومي المبشور والبقدونس المفري كما يمكن يقدم مع الكاتشب او المايونيز
7