வெறும் காடாயில் எள்ளு பொறிந்து வரும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்.

நன்கு ஆறியதும். மிக்சியில் எள்ளு,வெல்லம் சேர்த்து விட்டு விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் கொட்டி உருண்டைகளாக பிடித்தால் எள்ளு உருண்டைகல் தயார்.