تخلط جميع المكونات وتوضع مع اللحم في كيس ثلاجة محكم الغلق لمده 6 ساعات في الثلاجة.
- يخرج اللحم من الثلاجة قبل الطبخ ب نص ساعة ويجفف جيداً من الخلطة.
- تسخين طاسة على اعلي درجة حرارة (مهم جداً) ومعلقتين سمن بلدي وتحمر قطعة اللحم من جميع الجهات.
- توضع في الفرن على حرارة 180 في صينيه مع بصل شرائح وجزر شرائح وكرفس شرائح ونص كوب ماء وتغطي بورق فويل لمده من ساعة الى ساعة ونص تقريبا حسب نوع اللحم.
إضافه ماء كل نص ساعة اذا لزم الامر وتقليب اللحم على الجهة الأخرى.

بعد النضوج يكشف ورق الفويل لمده 15 دقيقة ويرفع اللحم من الصينية ويفك الخيط وتقطع الى شرائح.

طريقة الصوص

بعد ماسوينا الروست بيف
اتبقي في الصنيه باقي الخضروات والصوص اللي نزل من اللحمة
اوعي ترميه هو ده الطعم كله
هانصفي الصوص من باقي المكونات الصلبة زي البصل والجزر والكرفس. وناخد الصوص ده علي جنب.

نجيب علبه مشروم فرش ويقطع طرنشات بالتسواي ويسوي في طاسه حارة جدا مع زبدة وملح وفلفل.
يرفع من الطاسة ونحط معلقة زبدة ومعلقة دقيق في الطاسة ونسويهم لحد ما الدقيق يغمق ننزل عليه بسائل الصوص اللي صفيناه ونقلب ونحط فلفل وملح حسب الرغبة ونزود ماء حتي الوصول للقوام المطلوب.

يوضع الصوص علي شرائح الل

طريقة البطاطس البيوريه
نصف كيلو بطاطس تقشر وتسلق حتى النضج التام
تهرس البطاطس ويوضع عليها ملح وفلفل وثوم بودرة وبابريكا و 3 جبنة كيري وربع كوب حليب و تلط جيداً وتقدم مع اللحم والخضروات المشويه او المسلوقة وتقدم بالف هنا و شفا.