اولا يجي ان ننقع الدجاج ليله كامله بالماء والسكر والملح بالثلاجه حيث نضع نصف كوب سكر وربع كوب ملح وماء في في وعاء فوق الدجاج ونتركها ليله كامله

في اليوم الثاني وقت شوي الدجاجه نقوم بتنظيفها وغسلها جيداً بالليمون ونضعها على شبكه كي ينزل الماء منها

نقوم بوضع جميع المكونات المذكوره بالخلاط ونعمل صوص بهارات لتبهير الدجاجه

ونقوم بدهن الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج ونقوم بعمل ثقوب بصدر وفخد الدجاجه بواسطه السكين وندخل الخليط بهذه الثقوب ونثبت الدجاجه بسيخ الشوي ونضعها بالفرن حتى تنضج وتوخذ اللون الذهبي الخرافي