Balurkan jeruk lemon/jeruk nipis, garam, dan lada pada iga sapi. Diamkan selama 30 menit.

Rebus iga sapi dengan api besar hingga mendidih. Geprek bawang putih dan masukkan ke rebusan. Tambahkan garam. Rebus dengan api kecil selama 2,5 jam atau sampai iga empuk.

Angkat iga. Biarkan air kaldu sisa rebusan sampai dingin, lalu saring dan tampung air kaldu yang telah bersih.

Potong besar wortel, kentang dan tomat.

Tambahkan air pada air kaldu dan rebus kembali dengan iga hingga mendidih. Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, bubuk pala, dan kayu manis.

Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga sampai lunak.

Tambahkan potongan tomat. Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.