نخلط المكونات الجافة الدقيق مع السكر والخميرة والبيكغ صودا نقلبهم جيدا

نضع الزبادي ونحرك يفضل باليد واذا لزم الامر نضع اقل من ربع الكوب ماء

نعجن الى ان تصبح العجينة قوامها جيد ولا تلتصق باليد واذا كانت تلتصق باليد نضيف الدقيق الى ان تصبح العجينة لا تلتصق باليد وبعدها نغلفها ونتركها تتخمر مدة ساعة ونصف

بعد ساعة ونص نقطع العجينة الى قسمين ونفرد العجينة بواسطة الشوبك وندهن وسط العجينة بالزبدة الطرية بدون ان نصل الى الاطراف نخلط السكر البني مع القرفة ونضع نصف المقدار فوق الزبدة وبعدها نبلل يدنا بالقليل من الماء ونضع على الاطراف العجينة ونلف العجينة متل الرول ثم تقطع وتوضع بالفرن حتى تتحمر على درجة 180 مئوية

توضع الزبدة والسكر الابيض على نار منخفضة وتحرك الى ان يصبح لونها ذهبي وينفصل الزبدة عن السكر بحيث السكر يبقى في الاسفل والزبدة في الاعلى ويبقى القوام مثل الكريم بس وصلت لهي المرحلة تحرك قليلا ونطفي النار ونضع الكريمة مع التحريك السريع ملاحظة : اذا صار عندنا كتل توضع بخلاط العصير وتخلط جيدا وتوضع في البراد لتبرد تماما

توضع السينابون في صحن التقديم ويوضع التوفي عليها ونوضع الجوز وتقدم وصحة وعافية