عيش باللحم

Name: عيش باللحم
Cuisine: سعودية
Ingredients: 4 كاسات دقيق; 3/4 كاسة زيت; 1/2 كاسة أو أكثر قليلا ماء للعجن; ملعقة كبيرة خميرة فورية; 1/2 ملعقة بيكنج بودرة; ملعقة كبيرة ابزار عيش (يانسون وشمر وكمون وشوية حبة سودة مطحونين); 0.5 كيلو مفرومة; حزمة كرَّات مفري; حزمة شبت مفري; 3 بصلات مفرية; ملح; فلفل اسود; كزبرة ناشفة ناعمة; كمون; 0.5 ملعقة حبة البركة بدون طحن; (8 ملاعق طحينة; 4 ملاعق خل أسود; قليل ماء; ملح; فلفل أسود

Durra @cook_4116234

ينبع، السعودية

عيش باللحم طبق حجازي مميز ولذيذ جداً .. الوصفة هنا مجربة وإن شاء الله مقاديرها مضبوطة

اقرأ المزيد...

عيش باللحم

Durra @cook_4116234

ينبع، السعودية

عيش باللحم طبق حجازي مميز ولذيذ جداً .. الوصفة هنا مجربة وإن شاء الله مقاديرها مضبوطة

تم الحفظ

المكوّنات

4 كاساتدقيق
3/4 كاسةزيت
1/2 كاسةأو أكثر قليلا ماء للعجن
ملعقة كبيرةخميرة فورية
1/2 ملعقةبيكنج بودرة
ملعقة كبيرةابزار عيش (يانسون وشمر وكمون وشوية حبة سودة مطحونين)
0.5 كيلومفرومة
حزمةكرَّات مفري
حزمةشبت مفري
3بصلات مفرية
ملح
فلفل اسود
كزبرة ناشفة ناعمة
كمون
0.5 ملعقة حبة البركة بدون طحن
خلطة طحينة :
(8 ملاعق طحينة
4 ملاعق خل أسود
قليل ماء
ملح
فلفل أسود

تم الحفظ

الخطوات

1

أجهز اللحمة المفرومة بخلطها مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وأطبخها على النار بدون إضافة زيت أو ماء إلى أن ينشف ماؤها ثم أضيف إليها الكرَّات والشبت وخلطة الطحينة
2

نخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودرة وابزار العيش ونصف ملعقة صغيرة حبة البركة ثم نضيف الزيت ونعجنهم بالماء تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة
3

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة ثم تفرد وتوضع في صينية مدهونة ونضع خليط اللحمة عليها ويمسح وجهها بالبيض وتزين بالسمسم وقطع الطماطم
4

تخبز في فرن مجهز مسبقا على ٣٥٠ درجة فهرنهايت إلى أن تحمر من أسفل ثم يحمر سطحها وبالهناء والعافية