نحفر الكوسا ونغسلهن ونضعهن جانبا يصفو

نحشي الكوسا ونملأها بالحشوة لفوق ثم نضغط باصبعنا حتى تثبت الحشوة

نضع زيت وفير على النار لقلي الكوسا وعندما يحمي الزيت نضيف الكوسا حتى يصبح لونها بني فاتح ثم ارفعها عن النار واضعها بماء مغلي لدقيقتين حتى ينزل منها الزيت وما ينزل باللبن الرايب

اضع اللبن بطنجرة واضيف النشا والملح وكوبين ماء واخلطهن على البارد ثم اضعهن على النار واستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ثم اضيف الكوسا ونتركهن يغلو خمس دقائق