يغسل السمان جيدا وينظف من الداخل جيدا

يبشر البصل ناعم ويضاف عليه الملح والفلفل الأسود ورشه الكمون ويقلب جيدا ثم نضع ملعقه السمن في وعاء الطهي العميق ونضيف البصل وتقلب حتى يذبل البصل ويستوي

ننقل البصل بعد الطهي في إناء آخر ونضيف ماء في نفس وعاء طهي البصل العميق ونتركها تغلي

نحشي السمان بالبصل ونغلقه بالخيط والابره حتى لا يخرج البصل في الشوربه ثم نضيف السمان الشوربه مع نصف حبه طماطم وحبتين حبهان ونضيف الملح والفلفل الأسود وندوق الشوربه وبعد الغليان نهدي النار حتى تمام النضج ملحوظه: أنا استخدمت خله الأسنان لغلق السمان بس البصل بيكون طعمه احلى لما يتقفل بالخيط

بعد النضج نصفي السمان من الشوربه جيدا ونضعه في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي وبالهنا