نحضر السميد ونضيف عليه الملح والحليب غبرة والزيت. ونخلط باليد جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نضيف البيضة ونخلط ثم نجمع الخليط بالماء الدافي ونخلي العجينة يابسة نوعا ما ونتركها ترتاح.

في هاذ الوقت نسكب القليل من الماء الدافي على الخميرة ونخليها تتفاعل.

لما ترتاح العجينة نسكب عليها خليط الخميرة المتفاعل ونبدأ ندلك ونخبط العجين وإذا احتجت نغطس يدي في الماء. نضيف السانوج (حبة البركة) ونخليها تختمر.

لما تختمر نغطس يدي في الماء وشكلها كرات ونرمدهم في السميد ونخبزهم في صينية مفروشة بورق الزبدة ونخليهم يختمرو. في هاذ الاثناء الفرن راه يسخن على أعلى درجة ونطيبهم من أسفل ثم من فوق. وصحتين وهنا.