A tejet pohárba teszem, meglangyosítom, beleteszem a cukrot és az élesztőt. Megvárom, amíg felfut a duplájára, akkor jó.

A tészta hozzávalóit egy tálba teszem, a felfutott élesztőt is beleteszem és jól összegyúrom, ha ragacsos lenne a tészta, pici lisztet teszek még hozzá.

Letakarom, majd hagyon 45-50 percet pihenni, amíg a duplájára kel a tészta.

Amikor megkelt, 8 egyforma cipóra osztom szét a tésztát.

Kinyújtom kb. 0,5 cm vastagra, majd késsel nyolc részre vágom és a háromszögeket feltekerem a vastagabb felétől. Megpróbálom minnél szorosabban, hogy szebb formája legyen.

Kibélelek egy tepsit zsírpapírral és a kifliket beleteszem, ha megtelt a tepsi, megkenem tojássárgájával és megszórom mindegyik kiflit sajttal. 180 C fokos sütőbe teszem, 20 perc alatt készre sütöm.

Ha megsült, kiszedem és készen is vannak a mini croissant-ok.