يتم في وعاء إضافة الحليب، الخميرة و السكر ثم يتم تغطية الوعاء وتركه لمدة 10 دقائق، و من ثم يتم إضافة البيضة، الزبدة، الطحين، الملح و البيكنج باودر ثم نعجن جيداً إلى أن تتشكل عجينة طرية، و من ثم يتم تغطية الوعاء و ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.

يتم إزالة البذور من التمر ثم يتم عجنها مع السمنة جيداً.
يتم قسم العجينة التي تخمرت إلى نصفين ثم يتم تقسيمها إلى أحجام صغيرة بحيث يتم تكوير كل قطعة، و من ثم يتم أخذ قطعة من التمر ووضعها في العجينة و من ثم يتم لفه (يجب تسكير الأطراف جيداً)، و في النهاية يتم تريح العجينة مدة نصف ساعة.

يتم وضع ورق زبدة في صينية الفرن و وضع قطع المعروك عليها، ثم يتم دهن الجزء العلوي بالبيض مع الحليب ثم يتم إضافة رشة سمسم.
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 حيث يكون في البداية الجزء السفلي من الفرن شغال، وعندما يصبح الجزء السفلي من المعروك جاهز يتم تشغيل الجزء العلوي من الفرن للتأمير.