أول حاجة ننقع البرغل لمدة نصف ساعة ثم نصفيه كويس جداً و ما يكنش فيه ماء خالص

نجيب الكبة او المفرمة و نضع البصلة تتفرم كويس جداً ثم نضع البرغل و نفرمه مع البصل ثم نضع اللحمة و الملح و الفلفل و القرفة و نفرمها مرتين لحد ما تنعم خالص

لو لقيتها ناشفة حطى شوية صغيرة من الماء المثلج و اخلطه كويس و غطيها و نحطها في الثلاجة لغيت ما نجهز الحشو

في طاسة على النار نسخنه ثم نضع اللحمة و نقلبها كويس حتى لونها يغير ثم نضع البصل المفروم و الملح و نقلبها كويس ثم نضع البهارات و القرفة و نقلب و نتركها تستوي ثم نضع الزبيب و نقلب لغيت ما تشرب ماءها تماما

نجيب عجينة الكبيبة و نأخذ قطعة مثل الكورة و نعملها نصف دائرة ثم نضع الحشو و نقفلها كويس على شكل كمثري (إجاص اوروبي) أو حسب الرغبة و هكذا حتى نهاية الكمية

نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة تتشمع فبل القلى ثم نقلى في زيت غزير ساخن ولا نقلبها اللي لما تأخذ لون ثم نقلبها تتحمر من الجانب الآخر