A sütött előmelegítjük 160 C-ra. A tortaformánk 26 cm átmérőjű, az oldalát megkenjük vajjal szórjuk liszttel, aljára sütőpapírt teszünk és körbevágjuk. Tojásokat szétválasztjuk, kézi mixerrel egyes fokozaton sárgáját a cukorral, fehérjét a csipet sóval habosítjuk.

Lassan adagolva óvatosan a fehérjét sárgájaval, a sütőport a liszttel összevegyítjuk, hozzá szitáljuk. A formákba elsimítjuk, sütőbe tesszük. Arany barnára sütjük kb. 25 perc.

Míg a torta lapunk hűl, közben a krémet is el tudjuk készíteni. Az áfonyát pürésítjük, a zselatinnal felfőzzük, hűvös helyre helyezzük.

Tortalapunkat elvágjuk, megkenjük krémmel kb. 30 percet hűvös helyen pihetetjük. Megszórjuk a friss áfonyával, tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá.