Az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, vízben puhára főzzük, vagy pároljuk. A kész édesburgonyát villával pűrésítjük, majd a zabpehelyliszttel csipet sóval cipót formázunk belőle.

Nedves kézzel, sütőpapírral bélelt tepsiben elegyengetjük, 3-5 mm vékonyan. Előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük.

Az összedarabolt zöldségeket a fűszerekkel kevés olívaolajon félig megpirítjuk. Az édes burgonya lepényünket megkenjük paradicsom szósszal, ráhalmozzuk a zöldségeket, sajtot, majd visszatoljuk a sütőbe, míg a sajt megpirul rajta.