முதலில் மாங்காயை தோல் நீக்கி துருவி கொள்ளவும்

பிறகு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை தாளித்து,மிளகாய்,துருவிய மாங்காயை சேர்க்கவும்.

நன்கு வதக்கிய பிறகு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கிய பிறகு இரக்கி வடித்த சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்

சுவையான மாங்காய் சாதம் தயார்.