نحضر العجينة :نضع في وعاء الطحين والفانيليا ورشة الملح ثم نضيف خليط الزبدة وزبدة التوريق والخل ونفرك الكل بالأصابع جيداً ثم نضيف خليط الماء وماء الزهر تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد نشكله كراة ونغطيه ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

بعد مرور الساعة نأخذ كل كرة ونرش مكان العمل بالقليل من نشاء الذرى وكذلك فوق العجين ثم نفردها على شكل مستطيل صغير ونقوم بتوريقها مرتين أي كل مرة نطوي مستطيل العجين على ثلاثة ونعيد عملية الفرد (مثل طريقة توريق العجينة المورقة)وهكذا حتى نكمل العملية مع باقي الكراة ثم نغطي العجين بكيس بلاستيك وندخلها ترتاح بالثلاجة لمدة ساعتين.

بعد مرور الساعتين نأخذ مستطيل عجين ونقوم بفرده إما بالالة الخاصة بالتوريق أو بالحلال باليد (الشوبك)بسمك 3ملم ثم بواسطة القطاعة (الجرارة)نقسم العجينة المفرودة إلى مستطيلات (15×20)سم وفي داخل كل مستطيل نحدث 10 خطوط داخلية (فتحات)ثم نمسك طرف مستطيل ونمرره من الطرف الآخر ونعطي القريوش الشكل الموضح في الصور وهكذا حتى نكمل كل الكمية.

بعد الإنتهاء من تشكيل القريوش نضع زيت نباتي غزير بالمقلاة ونقوم بقلي حبات القريوش بحيث نقلبها من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل ثم ننزعها ونتركها حتى تصبح دافئة فقط ونعسلها في العسل (العسل يكون بارد) لمدة دقيقة ثم نقطرها جيداً ونقدمها مزينة بالجلجلان المحمص (السمسم) وبالصحة والعافية.