4 tojásból piskóta. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem félig csipet sóval, hozzáadok 2 ek cukrot és felverem. A sárgájához adok 2 ek cukrot, 1 ek olajat és kihabosítom. Hozzákeverem fakanállal a fehérjéhez, majd rászitálok 4 ek rizslisztet. Összeforgatom és kis tortaformába öntöm, aminek az aljára sütőpapírt teszek, az oldalát kikenem olajjal és rizsliszttel megszórom. 165 fokon tűpróbáig sütöm(40-45 perc). A piskótát kihűtöm.

Krém: 1 cs vanília pudingport kikeverek 2 dl rizstejjel és 3 db tojássárgájával. Felfőzők 2 dl rizstejet 3 ek vaníliás cukorral (saját készítés) és óvatosan, folyamatosan kevergetve hozzáöntöm a pudingos keverékhez. Visszaöntöm a lábasba és sűrűre főzöm, kihűtöm. Felverek 4 dl tejmentes tejszínt és a 3/4 részét a kihűlt krémhez keverem nagyon óvatosan.

Őszibarack befőttet darabolok nagyon apróra és a krémbe keverem. A kihűlt piskótát kettévágom, az alsó lapot visszateszem a kapcsos formába, meglocsolom az őszibarack levével és rákanalazom a krém 2/3 részét. A második lap azon felét, ami a krémre kerül, szintén meglocsolom és ráfordítom a krémre. A tetejére teszem a maradék krémet és kirakom darabolt barackkal. A szélét a krémmel díszítem, hogy a zselatin ne folyjon le. Dr Oetker színtelen expressz zselét használtam a leírás szerint.

Mikor állt a hűtőben 2 órát, bevontam tejszínnel az oldalát is.