نضع مقلاة تسخن فوق النار ونضع بها 2ملاعق كبيرة زيت ونضع الدجاج المفروم مع البصل والثوم المفروم والتوابل المذكورة ونشوح الكل جيداً مع ورقة الرند ثم نضيف البقدونس المقطع ناعم ونواصل التشويح حتى ينضج الدجاج وتتبخر كل السوائل ثم ننزعه من فوق النار ونتركه يبرد تماما.

لتحضير البوراك نأخذ ورقة ديول (ورقة بسطيلة أو مسلوقة) نضعها في صحن ثم نضع على الطرف كمية من الجبن الطري والهريسة (الشطة) حسب الرغبة ثم نضع كمية من الدجاج المفروم المحضر سابقا ثم نغلق الطرفين ونلفها على شكل أصابع كما توضح الصور (يمكن إضافة جبن مبشور)بحيث جهة الغلق تكون في الأسفل وهكذا حتى نكمل كل الحبات.

لتحضير البريك نضع ورقة الديول في صحن ونضع في الوسط كمية من الجبن الطري والهريسة حسب الرغبة ثم نضع كمية من الدجاج المفروم المحضر سابقا ونعمل حفرة في الوسط ونفقس بيضة كاملة ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود ونغلق ورقة الديول على شكل ظرف (مربع) ثم تقلى مباشرة في الزيت الساخن بحيث جهة الغلق تكون من أسفل ونرمي عليها الزيت بالملعقة حتى نلاحظ انتفاخها فنقلبها على الجهة الأخرى ونواصل عملية القلي حتى تكتسب لون ذهبي محمر جميل ثم ننزعها فوق ورق مصاص ونقوم بنفس عملية القلي مع حبات البوراك.

بعد الإنتهاء من عملية القلي يقدم البريك والبوراك في صحن التقديم (نرفقه بشرائح الليمون)وشهية طيبة.