Az élesztőt beleszórjuk a langyos cukros tejbe, majd hagyjuk felfutni. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, vajat, tojásokat és a felfutott élesztőt, és addig gyúrjuk, amíg egy lágy de rugalmas tésztát kapunk. Letakarva hagyjuk a duplájára kelni, nagyjából 1 óra.

Közben összekeverjük a töltelékhez a barna cukrot és fahéjat.

A megkelt tésztát kb. fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, és jó szorosan feltekerjük a tésztát. Egy éles pengéjű késsel 4 cm széles szeleteket vágunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket, és letakarva további fél órát kelesztjük.

180 C fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20-25 perc alatt készre sütjük. Amíg sülnek a csigák, elkészítjük a mázat: a vajat és a krémsajtot a cukorral habosra keverjük.

Miután a csigákat kivettük a sütőből, még forrón rájuk kenjük a krémsajtos mázat.