A káposzta külső leveleit eltávolítjuk és vékony csíkokra (laskára) vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy lábasba tesszük őket és annyi vízzel, ami épp ellepi, feltesszük főzni. (kb. fél óra alatt megpuhul).

Egy kis edénybe tesszük a zsírt, hozzáadjuk a lisztet és világos zsemleszínű rántást készítünk.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, elkeverjük. Majd 2 merőkanállal merünk rá a káposztáról levet, elkeverjük és rászűrjük a káposztára. Összekeverjük, ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, pici borsot és összeforraljuk őket.

Az oldalast megmossuk, összevágjuk kisebb darabokra. Egy tepsibe tesszük.
Sózzuk, borsozzuk, a fokhagymákat fokhagymanyomó segítségével összezúzzuk és mindegyik hús tetejére teszünk belőle. Öntünk rá 3 evőkanál olajat.

Alufóliával lefedjük, majd 220 C fokon 90 perc alatt puhára pároljuk.
Ha megpuhult, levesszük a fóliát és 10 perc alatt szépen megpirítjuk.