نحضر المرق بوضع الزيت والبصل والثوم وقطع الدجاج ونضيف التوابل والقليل من الكصبرة الخضراء المقطعة ناعم في طنجرة ونشوح الكل جيداً فوق النار حتى يأخذ البصل لون شفاف

ويتشرب الدجاج النكهات ثم نضيف الماء الساخن حتى تتغطى قطع الدجاج ونضيف شرائح الجزر وورقة الرند (الغار) والزيتون الأخضر (ننقعه ليلة كاملة في الماء ونغير له الماء عدة مرات لنتخلص من ملوحته الزائدة) ونغطي الطنجرة ونتركها تطهى حتى ينضج الدجاج والجزر والزيتون.

ونضيفها للمرق ثم نتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطهى ويصبح طاجين القرنون بالدجاج والزيتون جاهزا للتقديم.

في هذه الأثناء نحضر حبات الأرضي شوكي المنظفة مسبقا ونقسم كل حبة إلى نصفين ثم نغطسها في البيض المخفوق مع رشة ملح وكمية من البقدونس المقطع ناعم ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب حتى يصبح لونها محمر جميل ننزعها فوق ورق مصاص

يقدم الطاجين مزينا بالبقدونس المفروم ناعم وقطع الدجاج المحمرة في المقلاة مع القليل من الزبدة كما هو موضح في الصور وشهية طيبة.