A szűzpecsenyét lehártyázzuk. A páchoz összekeverjük a kétféle mustárt, a zúzott fokhagymával és annyi olajjal, hogy a pác elegendő legyen a hús befedésére. Letakarjuk fóliával légmentesen és legalább 1 órát (de legjobb egész éjszakára) bepácoljuk.

A lángoshoz az élesztőt a cukros meglangyosított kefírben felfuttatjuk. Közben a lisztet összekeverjük a sóval, majd a felfuttatott élesztővel és a vízzel. Én ezután robortképpel, dagasztó karral kevertem 5 percig, majd olajos kézzel gyúrtam míg rugalmas, nem ragadós állaga lett. Ezután a tészta ruhával lefedve langyos helyen kel 1 óráig.

Míg a tészta kel elkészítjük a lecsót. Kockázzuk a szalonnát, kisütjük a zsírját. Erre jön a felkockázott hagyma. Sózzuk, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkozott paprikát és a kockázott paradicsomot. Fedő alatt puhára pároljuk. (Ha tartunk tőle hogy leég akkor pici vizet öntünk alá időnként) A végén ízesítjük, pirospaprikával lehet színezni.

A lángostésztát olajos felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk, nagy kör alakúra szaggatjuk (pl. Müzlistállal) forró olajban kisütjük a szokásos módon. Papírtörlőre szedjük őket.

A húsról részben letörölgetjük a pácot, sózzuk, borsozzuk. Forró serpenyőben (érdemes olyat választani amit sütőbe is lehet tenni) étolaj és vaj keverékén körbepirítjuk minden oldalát. 180 C fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütjük. Kivéve 10 percet pihentetjük.

Amíg a hús pihen a fokhagymát áttörjük, sózzük kévés vízzel keverjük. Ezzel kenjük meg majd a lángost. A tejfölt kévés sóval, aprított kaporral kikeverjük. A kolbászt karikázzuk. Forró serpenyőben kisütjük ropogósra. Papírral leszárítjuk, majd aprítógépben pár gombnyomással morzsává aprítjuk.