Клубничный зефир

Name: Клубничный зефир
Cuisine: України
Ingredients: 300 г яблок (получается100 г яблочного пюре); 200 г клубники(получается 50 г пюре); 8 г агар-агара; 1 белок; 150 +250 г сахара; 100 мл воды

Zhanna Savel'eva @cook_16084995

Днепр

#мультирезка

Клубничный зефир

Zhanna Savel'eva @cook_16084995

Збережено

Інгредієнти

300 гяблок (получается100 г яблочного пюре)
200 гклубники(получается 50 г пюре)
8 гагар-агара
1белок
150+250 г сахара
100 млводы

Збережено

Кроки

1

Яблоки порезать, потушить в кастрюльке с добавлением небольшого количества воды. Протереть через сито. Уварить.
2

Клубнику пробить блендером, протереть через сито и уварить. Смешать с яблочным. Добавить 150 г сахара и охладить.
3

В чаше миксера взбиваем пюре + белок до жестких пиков. Одновременно варим сироп: 100 мл воды+ 8 г агара+ 250 г сахара. Варим до толстой нитки.
4

Продолжая взбивать, вливаем готовый сироп. Взбиваем до температуры массы 35-40 градусов.
5

Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на тефлоновый коврик. Сушить не меньше 12 часов.
6

Склеить по 2 и обсыпать сахарной пудрой.
7

Приятного аппетита!
8

Больше рецептов смотрите https://www.instagram.com/zhanna_saveleva0113/

Збережено

Cooksnaps

Збережено

Zhanna Savel'eva @cook_16084995

05 Червня 2019, 18:06

Днепр

Люблю готовить, а особенно - печь. Муж, сын и три хвостатых пушистика - такая у меня семья.Больше рецептов смотрите https://www.instagram.com/zhanna_saveleva0113/

Коментарі

Ключові слова

Полуниця Зефір

Схожі рецепти

Більше рецептів