نضع في وعاء الماء، الخميرة و السكر ثم نتركها تتخمر لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم إضافة الطحين، الفانيلا، الملح و الزيت ثم يتم العجن جيداً، بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كرويات ووضعها في صينيةثم تغطى بورق النايلون و يترك لمدة 20 دقيقة.

نمد كل قطعة بالشوبك حتى نحصل على أرغفة صغيرة متساوية بالحجم، ثم يتم دهن كل رغيف بالزبدة - بإستثناء القطعة الأخيرة - و وضعها فوق بعض، و من ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة؛ لكي يجمد الزبدة و يسهل فردها.

نقوم بفرد القطع بالشوبك وهي فوق بعضها سوياً حتى نكون عجينة واحدة سميكة و دائرية، ثم نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية بحيث كل قطعة تحتوي على شق صغير في المنتصف من الجزء السفلي، و من ثم نضع الشوكولاتة على العجينة و نلفها.

نضع قطع الكرواسون على صينية الفرن الممددة بورق الزبدة و نغطيها و نتركها ساعة حتى تتخمر. بعد ذلك ندهن عليها خليط من البيض، الحليب و الفانيلا، و نرش عليها القليل من السمسم.

نضع في أسفل الفرن صينية فيها ماء ساخن للتبخير، ثم نضع صينية الكرواسون في الفرن - المسبق تشغيله من الجانب العلوي و السفلي على درجة حرارة 200 - في الطابق الأوسط و نخفض الحرارة إلى 180. و عندما يتضاعف حجم العجينة يتم إزالة صينية الماء و يستكمل الخبز حتى تنضج قطع الكرواسون.