Minyak dipanaskan kemudian masukan 80 gram tepung terigu rendah yang diayak aduk rata..

Masukkan 5 kuning telur ditambah 1 telur utuh kedalam adonan..tambahkan 80 ml susu aduk kembali hingga tercampur rata..

Sama seperti teknik membuat chiffon cake pada umumnya yaitu adonan kuning telur dicampur dengan putih telur yg sdh putih berjejak, aduk hingga tercampur rata sedikit demi sedikit teknik aduk balik..

Panaskan oven terlebih dahulu siapkan loyang untuk wadah air.. teknik ini yg dinamakan teknik Au Bain Marie.. Bain marie atau hot-water bath adalah teknik memasak yang memakai wadah berisi air panas. Loyang berisi adonan cake akan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas. Setelah itu, adonan cake dipanggang dalam oven hingga matang. Nah hasil akhir cake akan terasa lembut dan empuk, sekaligus ada sedikit tekstur panggangnya.

Olesi loyang dengan kertas roti atau dengan margarin tipis-tipis..luar loyang dilapisi dengan aluminium foil.. kemudian masukkan adonan ke dalam loyang ketuk-ketuk adonan hentakkan kemudian letakkan loyang yang berisi adonan ke dalam loyang yang sudah berisi air dibawahnya kemudian oven selama 50 sampai 60 menit di suhu 170 derajat

Setelah matang keluarkan cake.. bisa langsung dipotong dan dinikmati atau bisa ditambahkan dengan keju atau hiasan apapun juga..saya sudah 5 kali membuat chiffon dg teknik au Bain Marie ini..saya hidangkan tanpa ada hiasan apapun jg oke,karena rasanya sudah super lembut dan enak, kadang jg saya taburi keju dan hias.. Chiffon cake ini juga bisa dijadikan kue ultah utk putra putri tercinta.. Cake ini bener2 super lembut hingga bikin kedua putri saya ketagihan.. happy cooking moms