Masak dg doubel boiler. Yaitu pakai manci agak besar dikasih air. Nyalakan kompor. Tp jangan sampai airnya mendidih. Cukup bergelembung kecil2 dipinggir manci. Kemudian masukkan manci kecil diatas manci besar td. Isi manci kecil dg : margarin + susu cair + Cream Chese. Aduk terus hingga adonan cair. Gunakan api kecil. Lalu matikan kompor. Angkat.

Setelah diangkat masukkan tepung maizena. Aduk rata. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk rata. Lalu masukkan kuning telur. Aduk rata kembali hingga adonan mengkilap.

Mixer putih telur + cream of tartar dg kecepatan maximal. Jika sdh agak berjejak masukkan gula scr bertahap, hingga 3x dg takaran sedikit2. Lalu mixer lg hingga rata. Lalu masukkan gula sedikit lg. Lalu mixer lg hingga agak kental. Kemudian masukkan gula terakhir. Lalu mixer kembali. Hingga putih kaku. Dan berjambul.😉😉👍👍

Lalu tuang putih telur sedikit ke adonan kuning telur td. Lalu aduk rata scr perlahan-lahan. Jika sdh rata. Gantian, masukkan adonan kuning telur yg sdh tercampur sedikit putih telur td, ke adonan putih telur yg di wadah besar. Masukkan scr bertahap. Sambil di aduk dr bawah ke atas. Bs pakai wish/spatula. Aduk hingga tercampur rata. Dan harus dg teknik aduk balik perlahan. Spy adonan tdk turun....😉😉👍👍

Jika sdh tercampur rata, maka adonan siap digunakan.

Siapkan loyang tanpa sambungan yg sdh diberi kertas roti, pd bagian dasar loyang dan dinding loyang. Jangan memakai olesan margarin. Krn nti akan turun adonannya. Jika sdh tuang adonan. Lalu Hentak2kan pelan agar udara yg ada di adonan bs klr...😉😉👍👍 jika memakai loyang biasa, bagian bawah loyang harus diberi kertas alumunium sbyk 2x. Spy air tdk masuk kdlm adonan.

Kemudian oven sktr 180-200'c, slm 40-45mnt. Dg teknik au bain marie. Yaitu pakai loyang besar sbagai alas loyang adonan. Kemudian kita kasih air biasa ya tinggi air kurang lebih 1/2 cm. Jangan memakai air panas. Krn nti Teksturnya adonan bagian bawah akan kering. Dan tdk moish. Kemudian baru diatas loyang yg ada airnya td. Kita beri loyang yg berisi adonan. Lalu kita oven.

Taraaaaaaa japanese Cheese cake siap dihidangkan...😋😋 cake dg rasa kejuuuuuu bangeeeeeeeeettttt... Dan pastinya lembut n moish...😉😉😉👍👍