اضع مكونات العجين الجافة مع بعض واخلطهم جيدا ثم اضع الزبدة وافركها جيدا بالدقيق.

اضع الزبادي والماء الدافيء بالتدريج واعجن حتى تصبح العجينة متوسطة الليونه واتركها لمدة 40 دقيقة لتخمر العجينة.

بعد ان تخمر العجينه تفرد وبالقوالب الجاهزة نضعها ثم نضيف حشوة الجبن او اي نكهه نفضلها ونغلق القالب ونضعه الفطيرة في قالب مدهون بالزبدة حتى اكتمال العدد وتدهن بصفار البيض وترش بالسمسم او حبة البركه.

تدخل الفرن ساخن مسبقا من تحت لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يحمر الوجه السفلي للفطيرة ثم نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر وبالهناء والعافية.