يغسل ورق العنب جيدا بالماء الساخن

يغسل الرز جيدا وتضاف الحمة المفرومة مع الملح والبهار ويخلط جيدا

تفرد أوراق العنب وتوضع الحشوة على الأضلاع البارزة منها وتلف

بعد الإنتهاء من الكمية ترص بجانب بعضها

وتوضع في قدر مع اللحمة المغسولة جيدا

نضع في أسفل الوعاء الريش ثم نرص اللحمة الباقية ونرش عليهم الملح ونضيف ورق بعدها نرش القليل من الملح

نضع الحامض المعصور ونضيف له الماء والملح نحركهم جيدا ونصبه في القدر المملوء بالماء

يوضع القدر على نار هادئة لحين الأستواء

يوضع في صحن التقديم لكن بشرط أن يقلب الوعاء رأسا على عقب ليصبح اللحم في المقدمة