Hati yang sudah dipotong dadu cuci bersih tambahkan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan

Panaskan minyak, ungkep hati yang sudah diberi bumbu. Tambahkan sedikit air. Ungkep hingga bawang putih meresap dan hati sapi empuk.

Blender bawang putih, bawang merah, cabe merah sampai halus

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu yang sudah di blender

Tambahkan kecap, pati santan, gula, gula jawa, asam jawa, serai, daun salam, tambahkan cabe iris. Masak hingga bumbu matang.

Setelah bumbu matang dan harum, masukkan hati yang sudah diungkep, aduk-aduk sampai rata dan bumbu meresap. Matikan api. Dan hati sapi siap dihidangkan