Podstawowy hummus

Name: Podstawowy hummus
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g Ciecierzyca; 100 g Sezam albo pasta tahina (ze sklepu Dubai!); 1 Cytryna; 1/2 łyżeczki Mielony cummin; Sól i pieprz; 1-2 ząbki Czosnek

Dmitry Sazonov @cook_15709384

Podstawowy hummus

Dmitry Sazonov @cook_15709384

Zapisane

Drukuj

Składniki

200 gCiecierzyca
100 gSezam albo pasta tahina (ze sklepu Dubai!)
1Cytryna
1/2 łyżeczkiMielony cummin
Sól i pieprz
1-2 ząbkiCzosnek

Zapisane

Przygotowanie

1

Ciecierzycę zamoczyć w wodze przez kilka godzin. Gotować przynajmniej jedną godzinę, nie szkodzi jeżeli rozgotuje się. Można też użyć gotowej z puszki.
2

Podgrzać i zmielić sezam, albo użyć gotowej pasty tahini, albo jedno i druge. Ja dodaję tahini tyle ile 1/2 ciecierzycy. Dodać sok z jednej cytryny, Duży ząbek albo dwa czosnku i pół łyżeczki mielonego rzymskiego kminu (cummin). Może być i bez niego, ale warto mieć. Sól pieprz jak kto woli. Zmielić. Dodać wywaru albo wody jeżeli za sucho.
3

Wsypać rozgotowaną ciecierzycę i miksować kilka minut żeby zrobiła się jak pasta do zębów. Podobno dolewając zimna woda (woda z kostkami lody) powoduje lepsze miksowanie.
4

Gotowy hummus rozmazać na płaskim talerzu. Pokropić najlepsza oliwą z oliwek jaką masz w domu.
5

Podstawowy hummus może być zmieszany z różnymi dodatkami.