يسلق لسان العصفور في 4 لتر ماء مغلي مملح ثم يترك ليغلى مع التقليب من حين لاخر حتى النضج ونصفيه و يترك جانبا

في أناء على نار متوسطة، يسخن السمن ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا. 

يضاف مكعبات اللحم وتقلب لمدة 3 دقائق ثم تضاف الصلصة والماء ومكعبات المرقة وتترك على النار حتى ينضج اللحم. 

يسخن الفرن ويوضع لسان العصفور مع اللحم في صينية أو طاجن ويدخل الفرن لمدة 15دقيقة. ويقدم
بالهنا والشفا