نقوم بفتح الدجاجة بمقص المطبخ من جهة الصدر كما توضح الصور ثم نضعها فوق مكان العمل ونضغط عليها قليلا من جهة الجناحين والفخذين لتفتح جيدا.

نخلط كل التوابل المذكورة مع بعض(ماعدا الزبدة الذائبة) ثم ندهن بها الدجاجة من الداخل والخارج ونغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح في الثلاجة ليلة كاملة لتتشرب التوابل.

في الغد ندهن الدجاجة بالزبدة الذائبة من الجهتين ثم توضع في مشبك الخاص بالشواء وتشوى على الفحم مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج جيدا وتتحمر ثم تقدم بالصحة والعافية.