سخني الحليب ثم ضعي فيه ملعقة خل ليتكون اللبن الرائب ولو عندك لبن جاهز أو زبادي أفضل.

ضعي الدقيق في إناء العجن وضعي المكونات الجافة الخميرة والملح والسكر ثم أصيفي زيت الزيتون واللبن واعجنيها. أضيفي بياض بيضة وقليل من الماء لتتكون العجينة ثم اعجنيها أخيرا بالزبدة.

اتركيها تختمر نصف ساعة ثم افرديها بشكل بيضاوي. وزعي الجبن المبشور على الأطراف واطويها لتكوين شكل القارب. وادهني الحواف بصفار البيضة مع نقطة حليب ونسكافيه ورشي الكمامين وضعي الجبن في المنتصف وأدخليها الفرن.

بعد أن يذوب الجبن نسبيا افقسي البيضة في المنتصف وتبليها بملح وفلفل وأرجعيها إلى الفرن. أنا ضربت البيض بشوكة مع التوابل قبل أن أسكبها على الفطيرة. وبالهناء والشفاء.