تاخدين الدجاجة وتغسلينها بالملح جيييدا حتى تزول رائحة الزفرة منها ثم تغسليها بالماء.ثم ادهنيها بسكين جبير و الحامض وشوية سودانية (فلافل حارة مطحونة) ثم اتركيها على جنب ساعتين

تاخدين الشعرية الصينية وتحطيها داخل كوب كبير من الماء السخن حتى تصير لينة تصفيها من الماء ثم تقطعيها.تضيفي الها الحامض المصير و الثوم المحكوك و البقدونيس و السمن وكبد الدجاجة المقطع قطع.ثم التوابل الكامون والابزار والملح و تخلطي كلشي

تدخلي الحشو وسط الدجاجة من التحت. و تغلقي لها رجليها.ثم تحضرين الطنجرة (الكسكاس) فيها ماء يغلي تحت وهي تحطيها فوق على صدرها و تغطيها ببلاستيكة لمدة ساعتين ونص

الدجاجة طبخت.خديها وادهنيها بالزبدة او الزيت و دخليها الفرن الطابق فوق (الفرن يكون سخن) ثم خرجيها.و صحة وهنا