نقطع البصل والثوم قطع صغيرة ونقليه جيدا مع قطعة الحم وملعقتين زيت وورقة الرند

ثم نضيف التوابل والطماطم المصبرة والقليل من الماء الساخن ونتفادى اللحم حتى لا يفقد النكهة ثم نضيف القصبر والحمص

نضيف كمية الماء حتى يتغطى اللحم ونغلق الكوكوت لمدة 40 دقيقة تقريبا ونفتحها ونضيف الملح ونغلق مرة ثانية وناركها تكمل الطبخ

نقطع البذنجال ونضعه في الماء ونضيف اليه الملح ثم نقطره جيدا ونقليه

نضيف المسة الاساسية والمهمة الا وهي قلي 2 فصوص ثوم في القليل من الزيت ونضيف له ملعقة كبيرة كروية نتركها تتقلى ثم نضيفها الى المرق نترك المرق يغلي مرة او مرتين ونطفئ

ثم نضع قطع البذنجال في صحن التقديم ونسقيه بلامرق وشهية طيبة