تغسل الفرخه جيدا بالخل والملح وتترك قليلاً ثم تشطف وتصفى.

تقشر البطاطس وتقطع أصابع سميكه وتغسل جيدا.

ثم نحضر الفرخه ونضع عليها البصل المقطع والملح والفلفل الأسود وشرائح الفلفل الحار وعصير الليمون وتقلب جيداً.

ثم نحضر صينيه ونضع بها أصابع البطاطس ونضع فوقها الفراخ بالخلطة السابقة.

ثم ترفع فوق النار وتغطى حيت تتشرب من الماء وبعد ذلك تدخل الفرن أو تحت الشوايه ليحمر الوجه.

وتقدم مع الخبز وسلطة خضراء وسلطة طحينه وبالهنا والشفا