ننظف السمك جيداً ونضع في الوعاء السكنجبير وفلفل اسود وكمون وكركم وزعفران وخردل وعصير الليمون وفلفل احمر حار وملح ثم نتبل السمك ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة.

نضع في طنجرة الطماطم وثوم وطماطم المصبرة وسكر ونتركها تطهى على النار قليلا ثم نضع السمك في صينية ونضيف الصلصة وندخله الفرن حتى يتحمر.

نغسل الأرز ونصفيه نضع في طنجرة الأرز وزيت ونقلية قليلا ثم نضيف الماء والملح ونغطيه ثم نتركه يطهى على نار هادئة.

ويقدم بهذا الشكل.