في وعاء الطبخ نضع اللبن والخل والثوم المهروس والزيت ومعجون الطماطم وجميع البهارات الموجودة بالمكونات منخلطهم مع بعض ومندهن الفروج من الداخل والخارج جيداً وبالشوكة او سكين رفيعة

بعمل ثقوب صغيرة لتدخل جوا الدجاج البهارات وتتغلغل فيها وتنكها بغلفها بنايلون وبتركها بالثلاجة لثاني يوم وبعدين منسخن فرن مسبقا ليسخن ومنضع الدجاج على سيخ الشواية او صينية فرن شبك وبتركها لتستوي بتاخذ من ساعة ونص لساعتين لحتى تستوي وتتحمر وبقدمها مع البطاطا المقلية والمايونيز