A szalonnát felkockázzuk és megpirítjuk. Hozzáadunk egy kis vajat, majd a felaprított vagy leturmixolt hagymát, sárgarépát, zellert, és átsütjük ezeket is, amíg a levük el nem párolog.

Amikor a zöldségek készek, hozzáadjuk a darálthúst, és azt is megpirítjuk. Ezután felöntjük a borral, alaplével, és lassú tűzön főzzük kb. 1,5 órát, amíg a lé el nem fő, és egy sűrű szaftú húsunk marad. Hozzáadjuk a tejszínt, fűszerezzük, és egyet forraljuk.