Rebus santan bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam kandis/ asam jawa, daun kunyit serta bumbu halus, aduk rata. masak hingga mendidih.

Bakar potongan ayam di atas pen yang sudah di olesi dengan sedikit minyak goreng sambil diolesi sisa bumbu hingga aroma bakarnya keluar. sajikan

Untuk membuat sambal hijau : bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit di ulek kasar dengan menggunakan sedikit garam

Lalu panas kan minyak, masukkan hasil ulekan tersebut dan tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil

Setelah cabainya matang, masukkan potongan tomat yang dipotong dengan kecil-kecil

Kemudian tunggu tomat nya matang, hidangkan.

Untuk membuat sambal kecap : haluskan bwang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat dengan sedikit garam lalu masukkan kecap dan jeruk nipis. hidangkan