Untuk membuat kulit: Campurkan tepung terigu, garam, minyak goreng dan sedikit demi sedikit air lalu uleni.. jgn terlalu banyak air agar adonan tidak lembek.. uleni sampe kalis.. lalu bagi menjadi 3 bulatan dan rendam didalam minyak goreng kurleb 2jam agar nanti kulit mudah di tipiskam dan dibentuk.

Sembari menunggu kulit martabak yg direndam. Cuci bersih bawang daun seledri kemudian cincang halus dan sisihkan. Lalu iris smooked beef menjadi irisan tipis dan memanjang. dan goreng sbntr diatas teflon dgn sedikit minyak.. Campurkan smooked beef yg sdh digoreng dgn bawang daun serta smw bumbu lalu masukkan telur dan kocok sampai rata dan sisihkan.

Setelah kulit direndam kurleb 2 jam. Skrng ampe slh satu bulatan adonan kulit dan pipihkan diatas telenan.. pipihkan sampe cukup tipis dan letakkan diatas teflon (kl bs teflon yg agak lebar dan tnp pinggiran) yg sdh cukup panas dan diberi sedikit minyak goreng.

Stlah iku tuangkan sebagian kocokan telur lalu segera lipat pinggiran kulit sampe menyerupai amplop dan goreng sampe kecoklatan lalu balik d jika kedua belah sisi sdh coklat dan terlihat cruncy martabak siap diangkat dr teflon. Tinggal di taruh dipiring saji dan dipotong sesuai selera. Sajikan bersama cabe rawit hijau ato saos sambal

Nb: Satu resep ini dpt jadi 3 buah martabak kulit. Jika tidak ingin menggunakan semuany. Simpan sisa kocokan telur didalam wadah kedap udara dan simpan didalam kulkas. Simpan pula adonan kulit didalam kulkas dan sblm dipake kembali rendam dl didalam minyak goreng agar lentur lg.