تسلق المكرونة ثلاث ارباع سوا فقط ثم تصفى من الماء الساخن وتشطف بماء بارد لوقف تسويتها يتبل الجمبرى بالثوم والكمون والملح والفلفل وملعقة مسطرة وعصير ليمونة فى مقلاة كبيرة نضع ملعقة الزيت والفلفل الالوان ونقلب ثم نضيف الجمبرى المتبل على نار عالية حتى يتغير لونه للون البرتقالى ثم نطفىء النار لا تتركى الجمبرى على النار كثيرا على النار حتى لا ينشف وينكمش ويفقد ماؤه مجرد دقيقتين فقط

فى مقلاة اخرى نضع الدقيق والزبدة ونقلب حتى يشوح الدقيق دقيقة فقط ثم نضيف الحليب ونقلبه ونضيف رشة ملح وعندما يبدا بالتماسك ضيفى الكريمة واتركيه يغلى دقيقتين

ثم ضيفى الجمبرى والمكرونة وقلبى لمدة دقيقة بس لازم الصوص يكون اخف من البشاميل لو محتاج ماء او حليب نضيف له قبل اضافة الجمبرى بعد دقيقة من خلط الجمبرى والمكرونة مع الصوص الابيض نطفىء النار ثم يغرف بطبق ويرش عليه جبنة مبشورة وستسيح من الحرارة وتقدم ساخنة عشان اذا بردت سيتجمد الصوص ويزين بعود نعناع